L'az.agricola Biologica M. Chiri pratica l'apicoltura biodinamica seguendo i preziosi consigli elargiti da Rudolf Steiner durante le conferenze tenute sulle api.

L’apicoltura biodinamica si basa sulle modalità con cui viene effettuato l’allevamento delle api, che deve rispettare il loro essere e che ha, come scopo, quello di permettere all’ape di sviluppare in modo organico le sue naturali manifestazioni vitali, senza anteporre lo sfruttamento produttivo.

Tutti gli alveari sono allevati con il metodo della costruzione naturale, senza l’utilizzo del foglio cereo, lasciando libere le api di costruire naturalmente i favi.

La regina di ogni alveare viene rispettata fino al termine della sua vita biologica, escludendo l'allevamento artificiale; anche per questo motivo, non viene prodotta pappa reale.

Non vengono somministrati agli alveari sciroppi zuccherini o altri preparati sostitutivi del miele o del polline;solo in caso di emergenza, viene dato loro miele aziendale.

Il miele viene rigorosamente disopercolato a mano e centrifugato a freddo.

A seconda dell’andamento stagionale viene prodotto miele di TARASSACO, CILIEGIO, ACACIA, MILLEFIORI e MELATA; in ambiente alpino CASTAGNO, ACERO, RODODENDRO e MILLEFIORI DI MONTAGNA.

L’approccio cosciente e rispettoso verso l’essere ape ed il rigoroso metodo di conduzione e produzione adottati, hanno la finalità di ottenere prodotti di elevata vitalità, armonia ed alto valore intrinseco.

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