Il miele millefiori di montagna viene prodotto in alta quota, lontano da possibili fonti di inquinamento, in periodi in cui vi è una moltitudine di specie floreali, che le api visitano, per raccogliere il loro prezioso nettare. Dall’aroma più o meno delicato, a seconda della sua composizione, il millefiori di montagna cristallizza in tempi piuttosto  brevi e il suo colore è più o meno chiaro.