Il miele di castagno costituisce una delle principali produzioni uniflorali a livello nazionale.Generalmente, si trova allo stato liquido, avendo una cristallizzazione molto lenta e non sempre regolare.

Spesso, il miele di castagno, si trova in miscela naturale con la melata prodotta sulla pianta stessa; quando la melata è presente in discreta quantità, il colore del miele è più scuro, l’odore e l’aroma sono meno pungenti ed il gusto meno amaro. Mentre, quando la presenza di melata viene meno, come il miele di castagno prodotto dalla nostra azienda, il colore è di un’ambra più chiaro, con un intenso aroma simile all’odore molto persistente, non eccessivamente dolce con retrogusto amaro. E’ ricco di ferro, con un basso contenuto di glucosio. Ottimo in abbinamento con formaggi stagionati ed in particolare con la ricotta di pecora.